jordmandel
jordmandel, de underjordiska, hasselnötslika stamknölarna, tillika övervintringsknopparna, hos halvgräsarten Cypeʹrus esculeʹntus, en art som på svenska ibland kallas mandelsäv eller jordmandel och som förekommer vildväxande i Europa, Asien och Afrika.
Stamknölarna är rika på stärkelse, socker och oljor, och de är ett viktigt födoämne för människor och grisar samtidigt som de kan pressas på den förnämliga jordmandeloljan.
Information om artikeln
Källangivelse