Karo verkade 1497–1536 i Turkiet; därefter slog han sig ned i Zefat (nuvarande Safed) i Galileen. Hans mest kända verk är Shulhan arukh (’Ett dukat bord’, 1565); det är egentligen ett sammandrag av hans halakiska huvudarbete, Bet Yosef (’Josefs hus’, 1522–42).