lapskojs
lapskojs, lappskojs, lappskaus, maträtt som består av tärningar av rester av fläsk och/eller kött, som kokats i buljong tillsammans med potatis och lök samt en gasvävspåse med kryddor, tills potatisen blivit mosig.
Man kan också göra ett potatismos och röra ner köttet i detta. Ordet (lågtyska labskaus, av engelska lobscouse) är av ovisst ursprung; förleden har satts i samband med dialektal engelska lob ’bubbla under kokning (särskilt om gröt)’; efterleden är dunkel.
Information om artikeln
Källangivelse