Liège är till övervägande del franskspråkigt med enstaka tyskspråkiga distrikt nära gränsen till Tyskland. Provinsen har en nordlig del som är relativt tättbefolkad och jordbruksintensiv (spannmål, sockerbetor och fruktodling) och en bergig, skogklädd och glesare befolkad sydlig del. Liège innehåller två viktiga industridistrikt: Meusedalen med metallurgisk industri och Verviersområdet med