lutfisk
lutfisk, torkad fisk som behandlats i sodalut. Numera framställs nästan all lutfisk industriellt, och råvaran är till större delen maskintorkade filéer av långa eller sej. Dessa
(26 av 180 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Litteraturanvisning
A.
Riddervold, Lutefisken rakefisken og
silda i norsk tradisjon
(1990).
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
lutfisk.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/lutfisk