melass
melass (tyska Melasse, av franska mélasse, av senlatin mellaʹcium ’en genom kokning förtjockad honungssaft’, en bildning till latin mel ’honung’), trögflytande restprodukt som erhålls vid sockertillverkning.
Betsockermelass med ca 78 % torrsubstanshalt består av olika sockerarter, betain samt kalium- och natriumsalter av organiska och oorganiska syror.
Information om artikeln
Källangivelse