mikrobiologisk kvalitet
mikrobiologisk kvalitet, inom livsmedelstekniken benämning på ett livsmedels egenskaper med avseende på dess tjänlighet ur mikrobiell synvinkel.
I begreppet mikroorganismer ingår bakterier, virus, mögel- och jästsvampar samt vissa livsstadier hos parasiter.
Information om artikeln
Källangivelse