niçoise
niçoise [niswa:ʹz] , à la niçoise (fr., ’som i Nice’), ingår i namnet på en del maträtter typiska för trakten kring Nice, dvs. med ingredienser som bl.a. oliver, vitlök, sardeller, tomater och haricots verts.
Salade niçoise, nizzasallad, innehåller dessutom bl.a. grönsallad, gurkskivor, bönor eller späda kronärtskockor samt hårdkokta ägg i klyftor.
Information om artikeln
Källangivelse