papain
papaiʹn (av papaja), proteinspjälkande enzym som framställs ur mjölksaften från skalet av omogna papajafrukter. Den torkade mjölksaften kallas också papain och
(21 av 146 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
papain.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/papain