raclette
raclette [raklɛʹt] (fr., av racler ’gnida’, ’skrapa’), maträtt som härstammar från kantonen Valais i Schweiz.
Man grillar bitar av schweizerost över träkol eller gaslåga tills ytan börjar smälta. Det smälta skrapas ned över het potatis och kryddas. Raclette serveras genast tillsammans med t.ex. cornichons och syltlök.
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, raclette. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/raclette (hämtad 2025-04-02), NE Nationalencyklopedin AB