salsiccia
salsiccia [salsiʹt:ʃa] (italienska, ’korv’), italiensk rå korv, oftast gjord av fläskkött.
Många lokala varianter förekommer, men förutom köttråvaran, som består av såväl magra som fetare delar, brukar i smeten ingå vin (oftast rött), peppar, fänkål, koriander och muskotnöt.
Information om artikeln
Källangivelse