Samuel Cate Prescott
Prescott [preʹskɑ:t], Samuel Cate, 1872–1962, amerikansk pionjär inom livsmedelsforskningen, i huvudsak verksam vid MIT.
Prescotts tidiga forskning omfattade främst konserveringstekniken, och han förde in vetenskapen i den tidigare i stor utsträckning hantverkspräglade livsmedelsindustrin. Vidare utvecklade han kunskapen om bakteriernas betydelse, speciellt inom bryggeri- och mejeritekniken. Prescotts huvudsakliga verksamhetsområde var livsmedelshygien, men han var engagerad även inom många andra områden.
Källangivelse