semla
seʹmla (medellågtyska semel(e) ’kli’; ’fint vetemjöl’; ’bröd bakat av fint vetemjöl’, av latin siʹmila ’det finaste vetemjölet’), ett gammalt ord för bröd av siktat vetemjöl, vetebulle.
I Stockholm fick det med tiden betydelsen ’fastlagsbulle’. Under namnet hetvägg, en försvenskning av tyskans heisse Wecken, ’varma kilar’, introducerades på 1700-talet bullarna med killiknande form (för att få bättre rum på botten av en kastrull, där de före serveringen kokades, fyllda med mandelmassa, i mjölk). De åts
Information om artikeln
Källangivelse