De är kala, tämligen lågväxta örter med köttiga blad och vita blommor. De innehåller hög halt av C-vitamin och har använts färska eller torkade bl.a. som skeppsproviant för att förhindra skörbjugg. Till släktet förs bl.a. dansk skörbjuggsört och skörbjuggsört (C. officinaʹlis), vilken växer nära havet på ängar och