slaktbiprodukt
slaktbiprodukt, det material på en slaktkropp som inte är kött.
Andelen slaktbiprodukter är för gris 48 % och nötkreatur 66 %. Biprodukter som används direkt för matlagning är lever, njure, hjärta, tunga m.fl. inälvor. Vissa tarmar används som korvskinn efter noggrann rengöring. Blod är råvara till bl.a. blodpudding. Fettsorterna talg och ister förädlas till livsmedel eller används som råvara till specialfoder och
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, slaktbiprodukt. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/slaktbiprodukt (hämtad 2025-04-02), NE Nationalencyklopedin AB