släppmedel
släppmedel, ämne som förhindrar vidhäftning (adhesion) av material till ytor och därigenom underlättar borttagandet från formen efter t.ex. bakning av bröd eller gjutning av choklad, plastdetaljer, betong etc.
Ämnen som vanligtvis används är lecitin, stearater eller vaxer. Släppmedlet kan ingå som en komponent i t.ex. bakmargarin eller sättas till separat.
Källangivelse