Stammens uppgifter är att leda vatten och näringsämnen i särskilda rörsystem samt att lyfta upp växtens blad och blommor för fotosyntesens och pollinationens skull. Stammens förgrenings- och tillväxtsätt har ofta stort systematiskt värde. På stammen sitter vanligen blad (växter som saknar blad på stammen är t.ex. flertalet kaktusar). De platser