Storheten substansmängd används främst i kemiska sammanhang och avser antal systemelement, vilka vanligen behöver preciseras och som kan vara t.ex. atomer, molekyler, joner och fotoner. Ibland kan man kort ange t.ex. molekylmängd. Som tidigare benämningar för substansmängd har förekommit materiemängd, partikelmängd och ämnesmängd.