Sven Sandströms skriftliga produktion är omfattande och varierande med bland annat ett 30-tal böcker där tonvikten ligger på renässansen, den moderna konsten och konstteori. Han har vidare varit pionjär för nya, tvärvetenskapligt inriktade forskningsgrenar, främst konstpsykologi och konstsociologi. Senare har Sandström arbetat främst med kunskapsteoretisk forskning med inriktning på synbilden