Artantalet uppges vanligen till två: hornsärv (Ceratophyʹllum demeʹrsum) och vårtsärv (C. submeʹrsum); de är dock mycket variabla, och ibland har uppemot 30 arter med mer eller mindre lokal förekomst urskilts. Särvar lever under vattenytan. De saknar rötter, men rotlika stamförgreningar fäster plantorna vid underlaget. Stjälkarna är