Ullensaker omfattar de centrala delarna av Romerikssletta och har ett betydande jordbruk. Sysselsättningen domineras dock av tjänstenäringar, främst vid Oslo Lufthavn (Gardermoens flygplats). Ullensakers administrativa och industriella centrum är Jessheim (17 687 invånare), beläget vid Europaväg 6 och järnvägen Oslo–Hamar.