Graf fick sitt genombrott under förrenässansen. Han hämtade åtskilliga av sina motiv från de krigståg i Italien som han deltagit i. Mest betydande bland Grafs verk anses vara ett antal blyertsteckningar, där sinnliga former kombineras med kompromisslös realism och satir i skildringar av krigets grymheter. Han utförde även torrnålsraderingar med