En stor del av samlingarna omfattar vin- och sprithanteringen i Sverige runt sekelskiftet 1900. V. grundades av AB Vin- & Spritcentralen i anslutning till deras dåvarande kontor i ”Vinpalatset” i Stockholm och öppnade 1967 för allmänheten. År 1989 invigdes de nuvarande museilokalerna med en basutställning, referensbibliotek för alkoholhistoria samt film-