Den tillagas av stekt lammkött (t.ex. rester) som mals tillsammans med rått nötkött, lök, urvattnade sillfiléer, ansjovis och kryddor, som får koka ihop med buljong (och ev. ansjovisspad) till en smet. Vorschmack kan serveras med bakad potatis och smetana eller gräddfil som ”nattmat” eller som drink- och snapstilltugg. Marskalken av