Örternas ovanjordiska delar dör vanligen bort vid vegetationsperiodens slut eller efter frösättningen. Fleråriga och tvååriga örter överlever med stammar och rötter i marken, ibland med kvarsittande blad, samt med frön, medan de ettåriga överlever med frön. Gränsen mellan ört och buske är inte helt klar; s.k. halvbuskar har bara delvis