Vid Ö. bedrivs sedan 1947 yrkesutbildning i jakt- och viltvård samt en omfattande försöks- och studieverksamhet inom ämnesområdena viltvård och viltbiologi. Viltmästarutbildningen omfattar bl.a. viltbiologi, viltvård, jaktkunskap, jakthunddressyr, informationskunskap och författningskännedom. Kortare kurser och studiedagar arrangeras på jaktvårdsskolan bl.a. för allmänt viltvårdsintresserade, för studiecirkelledare, lärare, skogstjänstemän, länsstyrelsepersonal, journalister och elever