diastas
diastas (grekiska diaʹstasis), äldre benämning på amylas, ett kolhydratspjälkande enzym från bl.a. bukspottkörteln.
Taka-diastas utvinns ur svampen Aspergillus oryzae och innehåller förutom amylaser även protein- och fettspjälkande enzymer. Det används bl.a. vid framställning av den japanska nationaldrycken sake.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.