Alla utom stafylokocker, som är fakultativt anaeroba, och släktet Microcoʹccus, som är strikt aerobt, har en ämnesomsättning baserad på jäsning. De har god förmåga att motstå uttorkning och att överleva i miljöer med hög salthalt. Dessa egenskaper kan utnyttjas vid isolering och renodling av bl.a. stafylokocker och Micrococcus.