mirepoix
mirepoix [mirpwaʹ] (möjligen efter den franske diplomaten hertigen av Mirepoix, 1699–1757), tärnade, brynta rotsaker (t.ex. lök, morot och purjolök) som ofta används som grund till kötträtter eller såser.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.