surmjölk
surmjölk, äldre benämning på kulturmjölksprodukter.
Surmjölk avsåg i första hand filbunke, filmjölk och långmjölk framställda i hemmet. Vanligen användes opastöriserad mjölk och syrningen skedde spontant utan tillsats av starterkultur.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.