zein
zein [se:i:ʹn] (av Zea), protein som hör till gruppen prolaminer och som förekommer naturligt som upplagsprotein i majskorn, där det utgör mer än 50 % av proteininnehållet.
Zein, som saknar aminosyrorna lysin och tryptofan, förekommer i olika varianter och används industriellt bl.a. vid tillverkning av biologiskt nedbrytbara tunna filmer och förpackningsmaterial.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.