Efter utbildning för Stephan Sinding i Köpenhamn vistades Ebbe flera år i Paris. Hans jugendbetonade, naturalistiska skulpturer har ofta ett symboliskt innehåll, som Mannen som bryter sig ur klippan (1896, Universitetsplatsen, Lund). En annan känd skulptur är Solrosen (1893, Kungsparken, Malmö), vilken 1918–25 framställdes i litet format i