Oblandad charkuterivara
Beredningen av köttråvarorna sker i flera steg. Saltning eller rimning, som förr gjordes med koksalt och salpeter, i dag med nitritsalt, är en av de äldsta konserveringsmetoderna av kött. Saltat bacon var sålunda känt i antikens Rom. I dag har oblandade charkuterivaror god hållbarhet genom kylning i obruten kylkedja
Medverkande
Anita Laser Reuterswärd
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.