gazpacho
gazpacho [gaθpaʹtʃo](spanska), spansk grönsakssoppa, en specialitet från Andalusien.
Den innehåller bl.a. väl mogna tomater, lök, gurka och vitlök. Samtliga ingredienser ska mixas eller passeras till en tjock puré. Soppan ska inte kokas utan serveras väl kyld tillsammans med brödkrutonger (i tärningar).
Information om artikeln
Källangivelse