De traditionella grötrimmen – som användes även vid andra kalas än julens där gröt var huvudrätten – hade ofta en erotisk eller socialkritisk innebörd, vilken helt försvann när grötrimmandet under 1800-talet förvandlades till en borgerlig julsed. Från 1850-talet utgavs åtskilliga tryckta grötrimssamlingar.