Produktion
I Sverige producerades fram till mitten av 1980-talet huvudsakligen små, hela kalkoner med högst 4,5 kg slaktad vikt. Små kalkoner produceras fortfarande men i mindre volym. Marknaden ökar för styckad stor kalkon, benfritt kött och charkuterivaror efter amerikanskt mönster. Produktion av stora kalkoner för styckning och förädling kommer att öka
Information om artikeln
Medverkande
Ragnar Hall, Josefine Lärn-Nilsson
Källangivelse