knäck
knäck, karamell av lika mängder sirap, socker och grädde, som kokas tills man kan få en droppe av massan att stelna i kallt vatten.
Knäck, som brukar slås upp i formar eller strutar av papper, omtalas tidigast mot slutet av 1600-talet. Knäck till glasyr på t.ex. bakelser görs av socker som kokas med vatten och litet ättika till önskad konsistens.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.