Arabisk matlagning
Arabisk matlagning karakteriseras bl.a. av att de nomadiserande stammarna har använt lättransportabla kokkärl och råvaror (dadlar, ris och de vanliga husdjuren får och kameler). I arabländer med ett mer utvecklat jordbruk, såsom Jemen, Egypten och Oman, tillkom tidigt t.ex. auberginer (bl.a. i rätten baba ganush) och kikärter (i t.ex. hummus,
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn
Källangivelse