Kina
Utanför Europa kan främst den kinesiska kokkonsten uppvisa en tradition som i fråga om ålder och teoretisk bakgrund kan mäta sig med – och i flera avseenden överträffa – den klassiska europeiska. Den är dokumenterad i en rad kokböcker, t.ex. den som sammanställdes av Khubilai khans hovkock vid 1200-talets mitt,
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn
Källangivelse