Latinamerikansk kokkonst
Den latinamerikanska kokkonsten har från indiankulturerna ärvt majs som viktig basvara och chilipeppar som krydda. I större delen av Sydamerika är emellertid matkulturen tämligen lik den iberiska. I Mexiko har man dock bevarat åtskilligt av den högtstående aztekiska matlagningskonsten (tortillas i olika former, de pepparstarka chokladsåserna moles m.m.). Se även
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn
Källangivelse