Lantbruksstyrelsen hade ansvar för ärenden avseende lantbruket och dess rationalisering samt hälso- och sjukvård i fråga om husdjur, djurskydd och veterinära ärenden. Till ansvarsområdet hörde också lantbruksnämnderna och deras ortsombud, distriktveterinärorganisationen samt Statens hingstdepå och stuteri. Lantbruksstyrelsen var även tillsynsmyndighet för ett flertal statliga kontrollmyndigheter på lantbruket närstående områden samt