Djurskyddslagen stadgar att om transport till slakteri kan medföra lidande för djuret skall avlivning ske på gården. En särskild sanitetsslaktavdelning på slakteriet, som skall ligga avskild från övriga lokaler, tar sedan hand om slakten. Sanitetsslakt utförs på sjuka djur som anländer till slakteriet. En veterinär besiktigar slaktdjuren innan de