Trädet, som har sitt ursprung i Sydamerika, är inte släkt med peppar (Piʹper niʹgrum) utan förs till samma familj – sumakväxter – som acajouträd (som ger cashewnötter). Smaken är söt och mycket aromatisk med drag av lakrits, mynta, enbär och grapefruktskal. Rosépeppar används vanligtvis till milda gräddsåser, fiskrätter,