peppar
peppar (latin piʹper, av likabetydande grekiska peʹperi, ett ord av orientaliskt ursprung, jämför sanskrit pippalī ’pepparkorn’), gemensamt namn på en mängd olika kryddor med mer eller mindre skarp och brännande smak och aromatisk, ofta stickande lukt; smaken och lukten beror på hartser och eteriska oljor.
Många typer av peppar är arter i släktet Piʹper i familjen pepparväxter. Arten peppar (vanlig peppar, Piper niʹgrum) är en 10–15 m hög och med luftrötter klättrande buske med ovala blad och axlika, hängande blomställningar med obetydliga, en- eller tvåkönade blommor. Frukten är en som mogen ljust
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn, Olle G. Olsson, Birger Granström
Källangivelse