ångkök
ångkök, folkkök , välgörenhetsinrättning som förr, ofta med kommunalt stöd, erbjöd lagad mat till mycket låga priser åt den fattiga befolkningen i större städer.
Maten, som kunde förtäras på stället eller medföras hem, lagades vanligen genom ångkokning, därav namnet. Idén kom från Tyskland, där det första ångköket inrättades 1849. Redan 1858 öppnades ett ångkök i Göteborg, nästa år ett i Stockholm. Ännu på 1890-talet öppnades nya ångkök, men vid sekelskiftet upphörde verksamheten vid de
Information om artikeln
Källangivelse