Efter skådespelarutbildning var Ebert verksam vid skilda tyska scener, bl.a. i samarbete med Max Reinhardt. Från 1930-talet var han en banbrytande operaregissör, främst inom Mozart- och Verdirepertoaren. Han ledde Städtische Oper i Berlin 1931–33 (varefter han lämnade Tyskland) och 1954–61, och arbetade under åren 1934–39 och 1956–69 vid festspelen i