Biokemi
Den tidiga biokemin behandlade huvudsakligen de lösliga ämnenas kemi. Först karakteriserades lågmolekylära ämnen som förekommer i kroppsvätskor eller kan extraheras ur celler. En snabb utveckling inleddes 1897, då Eduard Buchner visade att extrakt av jäst kan katalysera jäsningsprocessen. Man isolerade allt fler enzymer med specifik katalysverkan och karakteriserade dem som
Information om artikeln
Källangivelse