Historik

Ris har under mycket lång tid varit baslivsmedel i stora delar av Asien. Ris härstammar från arten O. rufipoʹgon och domesticerades i ett område kring Pärlfloden i södra Kina. De äldsta arkeologiska fynden av ris är omkring 18 000–13 000 år gamla. Risodling var vanligt kring Chang Jiang i södra Kina för 7 000 år sedan. Därifrån spred sig

• Författare:
• Jan-Öjvind Swahn
• Shu-Chin Hysing
• Ronny Pettersson