P. utvecklade bl.a. banbrytande metoder för behandling av skottskador. De redovisades 1545 och blev en milstolpe inom krigskirurgin. Han utgav under årens lopp ett flertal kirurgiska läroböcker, Cinq livres de chirurgie (1571). Han presenterade där bl.a. metoden att underbinda blodkärlen i stället för att använda brännjärn vid blödningar från