Boyer debuterade 1920 och blev på 1930-talet filmens ”store älskare” även i Hollywood. Till hans främsta filmer räknas ”Marie Walewska” (1937) med Greta Garbo, ”Algiers” (1938), ”Manhattan” (1942), ”Gasljus” (1944) med Ingrid Bergman och ”Bröllopsgåvan” (1953). På 1960-talet hade Boyer stor framgång i TV-serien ”Svindlande affärer”.